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Seon Ristorante Coreano

 

Eventi in programma

  • PRANZO DI FERRAGOSTO 2020
    sab 15 ago
    Via S. Calimero, 3
    15 ago 2020, 12:40 CEST
    Via S. Calimero, 3, Via S. Calimero, 3, 20122 Milano MI, Italia
    Quest'anno il Ferragosto lo vogliamo condividere con voi all'insegna della cucina coreana tradizionale della festività. Il menù speciale di Ferragosto comprende i seguenti piatti:
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Chef Chopping Vegetables

I piatti

Le nostre specialità

 

Le basi della cucina Coreana

Quando si giudica il livello della cultura culinaria di un Paese, i cibi fermentati sono di solito presi come standard per un confronto. Rappresentativi di questa categoria sono in Occidente il formaggio e lo yogurt, mentre in Corea lo sono il “kimch'i” ed una serie di salse note collettivamente con il nome di “Chang”.

Il principale ingrediente di queste salse è¨ dato dai semi di soia, che costituiscono una parte essenziale della dieta coreana.
Praticamente, si può dire che non esista cibo coreano privo di qualche tipo di salsa Chang. Fin dall'antichità  si è detto che si può giudicare una famiglia assaggiando le sue salse Chang, e ciò dimostra quanto sia importante questo elemento nella cucina coreana

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Il Kimchi

Per la maggior parte dei coreani un pasto senza kimchi è una cosa impensabile. Nonostante che sia fermentato per tutto l’inverno, le foglie di cavolo usate per questo piatto comune restano fresche e croccanti. Inoltre, essendo ricco di condimenti e avendo un gusto piccante e nello stesso tempo gradevole, il kimchi aggiunge un sapore in più a tutti i tipi di cibo e si accompagna perfettamente a qualunque piatto.
Tuttavia il kimchi non è solo un contorno saporito: contiene infatti numerose proprietà  salutari, è ricco di vitamine, aiuta la digestione ed è forse anche d’aiuto nel prevenire vari tipi di patologie. Lo stesso spirito coreano è incorporato nel kimchi e l’attenzione e devozione richieste per preparare questo piatto così saporito sono la personificazione dell’anima di tutto il paese

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Bibimbap

Il bibimbap è una pietanza a base di riso e verdure servita in una grande ciotola.

“Bibimbap” significa mischiare e indica il modo in cui questo piatto viene mangiato, mischiando le numerose verdure tagliate alla julienne, uovo, carne macinata e salsa piccante sistemate ad arte sul riso.

Questo piatto a base di riso combina insieme il meglio della cucina coreana.
La bellezza del Bibimbap risiede nel fatto che ogni ingrediente può essere sostituito con un altro. Cetrioli, spinaci, carote, rape, funghi e altri vegetali: tutto ciò che può essere unito aggiunge colore al miscuglio già variopinto.

Prima di servire, tutte le verdure vengono mescolate energicamente, dopo aver aggiunto anche pasta di paprika e olio di sesamo al fine di mantenere morbido l’insieme

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I nostri orari

Lunedì - Sabato 12:00 - 14:30

                            18:30 - 22:30

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Via San Calimero 3 - Milano

+ 39 02 49 44 11 49

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